北京新东方烹饪学校

近年来，大大小小的烘焙店如雨后春笋般涌现，街头巷尾的面包西点店铺成为了城市里不可缺少的一道靓丽景色，随着消费群体的扩大，近几年我国烘焙食品的市场份额正在快速增长。

据中国烘焙相关行业协会预测，今年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿元，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。

近年来，在消费升级的驱动下，烘焙产品越来越丰富，传统的烘焙产品主要包括面包、蛋糕、饼干等三大类，而如今，他们的烘焙产品种类以成倍的速度增长，主要得益于他们在产品的创新方面花了不少功夫。

美团点评的数据显示，以脏脏包、甜甜圈、菠萝包为代表的创新面包产品占据了烘焙食品店最受青睐的十大面包类产品排行榜。

过去，烘焙产品一般都有六个月或九个月的保质期，这导致食品新鲜度不够、口感单一。 而如今，随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买,烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。

随着人们生活水平的提高，西点烘焙市场的品类也愈加丰富，单一的产品类别不能满足消费者，现如今的西点师也需要具备多品类的制作技术，因此西点师人才市场需求也将大幅提升。