循序渐进 融会贯通 学有所成

• 理论知识

  theoretical knowledge

  熟练掌握中餐烹饪专业相关知识；精通中式烹饪工艺原理；熟悉中西式名点及西餐专业理论知识。
  掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等，且能灵活运用，具备一定的创新能力。

• 专业技能

  Professional skills

  熟练掌握烹饪基本技能，具备独立操作凉菜、冷拼、果蔬雕刻、糖艺面塑、果酱画以及各大菜系经典名菜和市场流行菜。
  中西式名点名菜等制作技术，同时能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术研发能力。