西点作品

主料：可可戚风、鸡蛋2个、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克

辅料：可可粉10克、巧克力慕斯馅、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克 

做法：

1、准备可可戚风的材料，蛋清蛋黄分离；

2、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉，搅拌成均匀，放入可可粉拌匀；

3、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发；

4、打发至湿性发泡，蛋清分次拌入蛋糕糊，搅拌均匀；

5、烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡，烤箱预热170度，中层烘焙12分钟；

6、烤好的蛋糕撕去油纸，用慕斯圈切出一块心形蛋糕，把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈； 　　

7、慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用，准备慕斯馅的材料；　

8、吉利丁用冰水泡软，淡奶油加糖打发，打好的奶油，牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火，放入切碎的巧克力，搅拌至巧克力融化，放入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化；

9、巧克力液晾凉后拌入淡奶油，先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊，盖上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时；

10、 放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰即可。