北京新东方烹饪学校

明日春分，万物生长，作为重要的传统节气，也有很多相应的风俗。例如踏青、放风筝，春祭等。但更要记得去吃美食，特别是那些当季的小鱼小鲜 新鲜时蔬，错过还要等一年啊。

春分节气

平分了昼夜，均分了春季

雨水增多湿度大

注意养生、保持良好情绪

春回大地、生机勃勃的春分时节

多吃蔬菜、品尝合理的营养搭配

食用营养丰富的果蔬

润肺生津、滋补养肝

香椿

碾压一切鲜美

香椿怕是不少人的童年回忆。其独特的香味，令人“一箸入口，三春不忘”。而香椿作为时令名品，可健脾开胃，增加食欲，是抗衰老和补阳滋阴的美食。

上田野间采摘后，现吃最好；如一时吃不完，最好的保存方法是用食品袋封口扎好，直接放进冰箱速冻，吃的时候取出。注意取出时不要令其自然化冻，而是用开水冲洗，即可见到如新鲜香椿一般的颜色和口感，新鲜度不亚于新采摘的嫩香椿。

若是想让远方的朋友也尝尝鲜，可以晒成干香椿，吃时用温水浸泡20~30分钟，但成色、口感不敌新鲜香椿。