北京新东方烹饪学校

AI时代，进什么行业才有“铁饭碗”？中高考落下帷幕，很多打算提前择校的家长朋友们却在专业选择上慌了手脚，想让孩子在职业教育赛道上成就未来没错，但是选什么专业才是最好的呢？

更有一些家长会有这种担心：AI时代，学习什么技能才能保证不被机器人取代？全球经济增长明显放缓，以后从事什么职业才能安全度过经济周期？

未来 30 年，智能技术将深入到社会的方方面面。现代社会正在发生着不可想象的变化，一些传统行业中的岗位，正在一步步被人工智能所替代。“如何帮助孩子去面对未来世界的种种挑战”，成为当下教育创新的一个更为重要的命题。

在选择之前，我们先来了解一下各职业的暴露数据↓↓↓

从整体趋势上看，与普遍的认知恰恰相反，高学历、高收入的白领工作受到的暴露率更高。暴露率较高的职业有报税员、口译员和笔译员、调查研究人员、校对和抄写员、作家。其中，暴露率达到100%的工作包括数学家、报税员、量化金融分析师、作家、网络和数字界面设计师、区块链工程师。

这些工作看起来五花八门，甚至有不少一直是大众眼中的创造性工作，是许多家长们长久以来认知的稳定、高薪、有未来的职业，是所谓考上大学、有个好学历好就业，出人头地的职业，但在大语言模型面前，一切有流程或公式模板可依循的工作，都有可能被人工智能“趁虚而入”。

在AI时代背景下，传统教育方式已过时，如何做到让孩子将来的职业不被AI替代，为孩子们未来的发展道路打下坚实基础，在将来的社会中拥有核心竞争力显得尤为重要。那么反过来，到底我们学什么技能，才不会被人工智能所取代，面对汹涌而来的“机器大军”，我们又该如何应对？

在Open AI的技术报告中，同样列出了34个AI时代的铁饭碗。除了运动员这种特殊职业外，其他诸如木匠、管道工、厨师、装修工人等，无一例外均是涉及到动手实践能力的技能型工作。这无疑是对职业教育不可替代性的一种肯定，我们的衣食住行，离不开技能教育，离不开职业教育的长期发展。

而厨师这一职业，没有流水线的格式化模板，没有一板一眼的流程公式，在一众没有被“暴露”的职业中，以无可替代的优势“极速”领跑，我们不可否认自动炒菜机的存在，不能否认预制菜的趋势，但是民以食为天，五千多年的饮食传统文化绝不可能终止于没有温度的机器，广阔的餐饮市场决定着厨师这一职业的可持续发展。

AI时代，职业教育和大学教育的界限也需要被重新审视，甚至蓝领和白领也不再泾渭分明。试想未来，一个好的厨师和预制菜的区别，或许就在于Ta既能依靠人工智能精准地把控烹饪的细节，又能根据客人的口味，在适量和少许之间展现人类的灵韵。