北京新东方烹饪学校

近段时间，山东的“淄博烧烤”火上热搜；而放眼全国各地，摆摊卖货的“地摊经济”也正在快速恢复活力。

为提振消费，今年以来，多地也先后发文支持发展“地摊经济”，同时要求匹配相应的管理措施：1月30日，北京就发布了《清理隐性壁垒优化消费营商环境实施方案》；5月4日，《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》修订通过，明确提出“优化摆卖、设摊经营管理方式”等。

“地摊经济”不仅巧妙融入了露营经济，更是与夜间消费场景相融合。尤其是在市井气旺盛的街区内，道路一旁的食肆、商铺，与另一侧小而美的各式美食、玩具推车交相辉映，形成了“地摊经济”的又一特色。

走进任何一条夜市长街，都可看到形形色色的“摆摊卖货车”：有针对吃货群体的“榴莲车”“柠檬茶车”“烤串车”；有针对音乐爱好者的“卡拉OK”车、“卡拉OK”投影以及“全民K歌”小拖车；有针对女士的“饰品箱”“鲜花车”；还有针对老年群体的“太极报名点”“古法按摩点”。此外，许多摊贩都是到了晚上6时后才出摊。

“现在的竞争比之前大，以前柠檬茶摊只有两三家，现在是走几步就有一家。”不过越来越“卷”的夜间地摊却也让不少消费者大呼过瘾。炎炎夏日，傍晚时刻正是人们出门散步的好时候，叫上三五好友或者一家几口漫步街头，很难不被这些异彩纷呈的摊位所吸引：“感觉花100元就可以收获整条街的快乐。”

你的身边一定有这样一条充满烟火气的“快乐街道”，长约2、3 公里，每天晚上6时后，道路上会涌现出各种路边摊，四处人声鼎沸。漫步夜市，烧烤、炸串、酱爆猪手、麻辣小龙虾等各种美食香味扑鼻而来，而玩具、饰品等小商品也是应有尽有。地摊经济，夜市经济受消费者喜爱的程度远远超过你的想象。

地摊乍看起来低成本、不起眼，但正因其吸纳就业、促进消费的功能，重回公众视野，收到了消费者的喜爱。不仅如此，各省市也纷纷出台鼓励地摊经济的政策措施。这一次，你能抓住这一波创业的新浪潮吗？

创业项目推荐

四季更迭，饮品畅销。尤其是在夏季，商场游玩的客人、广场跳舞的人群、辛苦工作一天的上班族……不论是谁，都会想要喝上一杯清凉爽口的冰饮，缓解气温带来的燥热。

油炸串串是摆摊常见的一种特色小吃，把蔬菜和肉类串在竹签上，放入油锅中炸，炸熟后的食品外酥里嫩，刷上特制的辣椒油或者甜辣酱，香飘四方，夜市上的炸串摊一直都是消费者多次光顾的小摊。

铁板豆腐和臭豆腐这些小吃相信很多人都吃过，步行街、旅游景区等，基本上都有这些特色小吃的身影。

铁板豆腐和臭豆腐有异曲同工之妙，不过铁板豆腐更为软滑鲜嫩，臭豆腐外面炸过更为酥脆，但是里面也非常鲜嫩，尤其是汤汁一浇更是唇齿留香，让人流连忘返。

炸鸡排深受诸多吃货的喜爱。鸡排选取鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，口感丰富，并且含有丰富的蛋白质。

现在炸鸡排已经成为了小吃界的火爆热门单品，学习炸鸡排技术去摆摊创业也是一个不错的想法！

烧烤对于国人来说是有着特殊意义的美食，没有烧烤的聚会是不完整的聚会，炎热的天气更是需要啤酒和烧烤来慰藉，必须撸几串来迎接新生活！

钵钵鸡去掉了火锅、麻辣烫、涮锅等食品中的口味单一、油腻、上火等缺点，其特色是香味四溢，滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。