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【时间】2012年11月12日

【主办单位】中国烹饪协会

【承办单位】北京新东方烹饪学校

【事件】孙光夫营养师应邀赴北京新东方烹饪学校承办的全国营养配餐师班理论授课

主讲教授：孙光夫，字和道，华中科技大学MBA、国家营养高级技师、中国营养联盟首席营养文化传播官、资深营养与养生专业讲师，湖北营养培训中心创办人、中本营养师工作室创始人，致力于中国的食育宣教、健康传播、营养培训、养生传道。

【感受】

一个站在三尺讲台就能找到感觉，个性张扬，才华横溢，魅力绽放的演讲者孙光夫打响了此次营养配餐师培训的第一课。食德饮和，膳缘养生开始了孙老师以营养学基础知识为主题的课程，孙老师针对蛋白质、碳水化合物、脂肪、能量、矿物质、维生素、膳食纤维、水、植物化学物质等人体必需的营养因素展开解说。

人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。

目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。孙老师的讲课通俗易懂，风趣幽默，博得现场同学阵阵掌声。

储存量降低、生化指标异常、生理功能降低、病理改变、临床症状，维生素的缺乏是一个渐进的过程，孙老师以图文并茂的形势一一讲解，孙老师就不同人的体质对营养的吸收程度不同进行了分析，同时嘱咐大家要合理膳食，不要挑食，从而达到营养均衡。

孙老师还现场演示了中国疾病预防控制中心研制的“数码营养秤”，该秤分别称量了红富士苹果、雪梨、橙子、蜜橘、胡萝卜、大白菜等6种水果蔬菜各自的质量、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质、维生素、膳食纤维的含量，让学员们有了感性认识，对营养学产生了浓厚的兴趣和信心。