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——记北京新东方烹饪学校2012年度全国营养配餐师班隆重开班

随着经济的快速发展，生活质量的日益提高，人们对“吃”的标准越来越高，对营养和合理膳食的知识也越来越重视，吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种新的“食”尚。因此能够为人们提供科学的配餐已成为目前最受欢迎的一项服务。

中国烹饪协会与北京新东方烹饪学校再度强强联合，于11月12日上午在星光梅地亚大酒店隆重举办2012年度全国营养配餐师开班典礼。出席这次培训班开班典礼的嘉宾有：北京新东方烹饪学校校长潘耀才、中国烹饪协会秘书长许云飞、中国营养联盟副理事长孙光夫、北京新东方烹饪学校西红门校区负责人王光中等。

北京新东方烹饪学校王光中主任首先致开幕辞，王主任首先对中国烹饪协会的支持表示衷心的感谢，对各位学员的到来表示最热烈的欢迎，王主任讲到中国烹饪协会与北京新东方烹饪学校联合举办的此次餐饮业的高端培训，目的在于提高餐饮企业营养配餐的研发水平、经营技巧，拓宽从业人员的视野，增强创新意识，为大家将来的职业规划奠定一个坚实的基础，同时也为大家搭建一个自我提升和技术交流的平台，从而培养餐饮行业的综合型人才，以满足我国餐饮市场急速发展、日益国际化对高端餐饮技术人才的需求。最后王主任希望大家珍惜这次难得的学习机会，静下心来，安心学习，能够有所收获并学以致用，为将来的餐饮业发展做出贡献。

营养配餐师培训是餐饮行业内的高端培训，纯技能厨师的传统模式已经远远不能满足现代餐饮发展的需求，随着国民经济的快速发展，人民生活水平日益提高，营养健康愈来愈被政府和民众重视，吃出营养、吃出健康，吃的平衡，吃的科学已成为社会时尚。

开班典礼现场学生代表慷慨激昂的说：“感谢学校能够给我们提供这样一个自我提升的机会，随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展。在目前其他行业就业严峻的形势下，作为一名餐饮工作者我很幸运。营养配餐师的出现，是适应社会追求健康的需求而产生的。它综合了厨师、保健师、中医、心理师、营销员、管理员等职业的优点于一身，是非常全面的职业。他不但是烹饪的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取更多健康，祝愿所有参加本次培训的学员，可以在大师的指导下，百尺竿头，更进一步，学习愉快。也预祝2012年度全国餐饮业营养配餐师班培训圆满成功。

中国营养联盟副理事长孙光夫在讲话中说到：“北京新东方烹饪学校与中国烹饪协会联合举办的此次餐饮业的高端培训，目的在于为北京新东方学子乃至厨艺爱好者提供更为广阔的交流与学习平台，在营养配餐专业技能、专业知识上达到进一步的提高与完善。通过本届营养配餐师班的学习，促进全体新东方学子学习营养配餐的知识、提高营养配餐水平的积极性，从而培养餐饮行业的综合型人才，完善同学们营养配餐的研发水平、经营技巧，增强创新意识，为同学们以后的人生发展，奠定良好的基础”。孙老师还郑重承诺将秉承北京新东方烹饪学校师资的优良传统，恪尽职守，尽心尽责，按照教学大纲，组织教学；认真备课，严谨授课，积极回答学员提问，布置并检查作业；严格要求学员，共同圆满完成教学任务，为社会培养合格和优秀的营养配餐师而竭尽全力！

中国烹饪协会秘书长许云飞表示：“中国是烹饪大国，但营养学在餐饮中的应用较为落后，美味与营养往往不但不能兼顾，有时还会发生冲突。优秀酒店营养配餐师能够运用自身过硬的营养知识，在保证菜肴美味的同时兼顾合理营养，为就餐者提供个性化的点菜服务，使不健康的人吃出健康，健康的人吃得更健康、更放心。因此，酒店营养配餐师可为企业带来巨大的经济效益和社会效益，再加上其人才的稀缺性，使得具备酒店营养配餐师资格的人员成为餐饮业中的高薪一族”。

最后，北京新东方烹饪学校潘耀才校长作重要讲话，潘校长强调健康是进入小康社会的通行证，营养配餐师是一个前卫而时尚的职业，是保证人民健康的第一保健医生。他要求学员们不仅要懂得相关营养知识，更要掌握技能，并要用所学知识与技能影响他人，促进健康生活方式的形成。他还号召参加培训的所有学员抓住学习的契机，提高技能，拓宽视野，为弘扬中国烹饪文化作出更大的贡献，并希望同学们认真做好相关笔记，让自己在短时间内有一个较好的提高。

行业需要创新，技术需要革新，行业需要规范的制度，企业需要完善的管理，只有看准目标，瞅准契机，抓住机遇，不断突破，才能有长足的发展。学校组织的营养配餐师培训为同学们搭建了与大师面对面交流的平台，通过培训，使学子们对现代餐饮业发展的趋势有了一个全面、全新的认识，并对自己将来的发展方向也有了一个新的定位。