新闻中心

一提起西餐，恐怕很多人脑海里都会浮现：高挑的空间、木质的地板、华美的餐具、暗香浮动、烛影摇曳，再来一口红酒，眼、耳、鼻、舌、身都畅快无比！西餐的魅力不只是它浪漫的魅力，不只是它的烹调艺术，更是精致典雅的象征。

要是论起来，西餐进入北京很早。过去，老北京人把西餐称为“番菜”，把西餐厅称为“番菜馆”。北京人在饮食上向来不保守，始终保持着容纳百川、五方杂处的处世态度。解放前上海与北京最早有了西餐，另辟出了一条美食之路。

相对于红透半边天的中餐，咖啡、西餐、西点培训在国内可谓是起步很晚，但其发展前景同样巨大，且有很多中餐不具备的优势，这导致了西餐逐渐深入人心，愈来愈热。

近年来，在中国餐饮市场超强活跃的背景下，西餐在中国市场上迅速发展，涌现出大批优秀的年轻中国西餐厨师，他们将历史悠久的中餐文化特色巧妙的融合进西餐厨艺中，在“北京市第三届职业技能大赛”中北京新东方烹饪学校西餐学子力压群雄荣获“北京市饭店行业职业技能大赛西式烹调师‘金匙奖’” 。

北京新东方烹饪学校与时俱进，开拓创新，在拥有深厚文化底蕴的中式烹饪基础上，结合西餐文化推动烹饪艺术的发展，最终，让人们的美食需求得到更大的满足。

北京新东方烹饪学校开设西餐大厨专业，让更多拥有西餐厨师梦想在世界厨艺舞台上展示自我才华的平台，也鼓励北京新东方学子通过完善厨艺技巧，拓宽创新视野，实现成为厨艺大师的梦想，中国西餐行业的迅速发展需要更多优秀的厨师，同时国际西餐业的发展也需要从世界各地的餐饮文化中吸取营养，这些对于中国厨师来说，既是一个机遇，也是一个挑战，对北京新东方烹饪学校而言开设西餐专业是在继承中国传统美食文化的基础上探索创新。

西餐作为一个时尚行业，在餐饮业急速发展的今天，人才短缺，社会需求西餐大厨100万人。 中国西餐业引人注目的发展使中国厨师成为世界西餐舞台上不可或缺的角色，中国的烹饪艺术也是世界美食中的一个非常重要的部分，北京新东方烹饪学校希望看到更多中国厨师冲击在世界美食的舞台上，将中国饮食文化发扬光大。