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曾几何时，中国文人奉行“谁火就灭谁”，贵人们则奉行“谁贵就吃谁”，燕鲍翅作为富贵菜的主角始于明清，被百姓熟知也只有几十年的历史，特别是80年代后粤菜南风北渐才带来了现在遍地的燕翅楼，燕窝、鲍鱼、鱼翅作为高档宴席中的主角一直把持着达官贵人的味蕾，甚至平常百姓也想来碗鱼翅捞饭体验下这“贵人一等”的味觉。

北京新东方烹饪学校紧跟时代需求，创办贵族燕鲍翅班，与你零距离接触探讨燕鲍翅文化，共享经典美食。昨日，北京饭店行政总厨郑秀生大师光临北京新东方烹饪学校，与贵族燕鲍翅班的学子一起享受贵族风范，感受燕鲍翅的烹饪文化。

北京饭店行政总厨郑秀生大师首先从专业的角度给在座的同学们细致的讲解了一下燕窝、鲍鱼、鱼翅的由来和鱼翅的前期处理，在讲课过程中郑大师尤其强调烹饪是一个细致活，每一个步骤，每一个环节都不容忽视，同学们听得认真，也认真做了笔记。理论的部分讲完之后，郑大师现场实操给同学烹制海参的制作，让同学们理论学实操并行，真正学到技术，丰富知识面。

燕鲍翅大厨随着社会的需求，越来越吃香，也是中国厨师行业中工资较高的职业。北京新东方烹饪学校紧跟时代步伐不断创新，完善菜品，既为学生的就业增添了“砝码”，又解决了星级餐饮企业用工荒的问题，真正达到互利共赢。