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它是一个犀利的利器；它是一个能雕刻出各种奇形怪状的工具；它又是一个可以创造出神奇的法宝。

北京新东方烹饪学校“第三届花刀达人争霸赛”伴着春日和煦的暖风盛大举行。北京新东方烹饪学校校区负责人王光中主任、教务徐瑞林主任等领导出席争霸赛开幕式。

基本功是从事餐饮工作必须具备的一项最基本的技能。俗话说：“练武不练功，到老一场空。”对于一个成长中的烹饪学员来说，具备扎实的基本功，是走向成功的基础。

本次比赛以“文明、友谊、拼搏、团结”向上为宗旨，共有350人参加此次刀工争霸赛，所有选手将以拼搏奋进，勇攀高峰的精神和“参与第一、团结第一”的比赛风尚充分展示北京新东方学子拼搏进取的精神风貌。

此次比赛分为：初赛、复赛、决赛。第一场是植物性原材料的刀工比拼，参赛学员255名。要求参赛选手在8分钟内完成，严格按丁、丝、条、片的规格、标准去做，均匀一致，整齐划一，同时做到安全、卫生。

只听一声哨响后，北京新东方学子削、片、砍、切，一把把普通的刀在参赛者手里变得灵活、精准。

烹饪事业是一项发展趋势良好的事业，伴随着人民群众生活水平的提高、生活方式的创新，餐饮业发展一路走高，持续增长，这都离不开烹饪水平的提高及其快速发展，所以对从事烹饪事业的人来说，拥有过硬的基本功是一个极大的技能挑战。 这就要求大家不断进步，不断创新，来满足市场的需求，基本功训练非一朝一夕之功。

正所谓：业精于勤，荒于嬉。练习基本功必须持之以恒。希望全体学员通过本次比赛找出自己的不足之处，针对自己的不足之处，加以纠正，将基本功训练落到实处。小编也将后续报道北京新东方烹饪学校“第三届花刀达人争霸赛”的战况，敬请关注。