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农历正月十五元宵节，是春节之后的第一个重要节日。猜灯谜、吃元宵、舞龙灯等是元宵节几项重要的民间习俗，借着这些五花八门的民俗热闹，如果你觉得春节还没玩够的话，元宵节可以继续玩！

吃汤圆、看花灯、猜灯谜……元宵节的热闹气氛，比之春节有过之而无不及。北京新东方烹饪学校带你寻找最好吃的汤圆，看最美丽的花灯，和你一起猜灯谜，感受最传统的中国韵味儿。

闹元宵，煮汤圆，猜灯谜，北京新东方烹饪学校的校园里充满着一片火红、祥和、团圆的喜庆。

让我们一起动手做汤圆，北京新东方烹饪学校教您几种今春比较新类元宵的做法，元宵佳节，让我们快乐一起来！

核桃酪汤圆 

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成汤圆馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。
橙羹小汤圆 

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3.水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

学生们端着自己亲手包的汤圆送给每个办公室的老师，热腾腾的元宵、热腾腾的快乐、热腾腾的热情、热腾腾的温暖，在北京新东方烹饪学校春意盎然的校园里璀璨流溢！