高超烹饪技法的掌握能力
米其林主厨班的学习要求掌握中西方高超的烹饪技法并加以创新与融合，传承与创新。
北京新东方米其林主厨班以培养对美食与食材怀有高度热情，对国际西点西餐文化、创意融合菜具有高度热爱的米其林主厨为目标。培养学生能够熟练掌握甜品、烘焙、蛋糕裱花、翻糖以及德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术，并培养具备融合当地饮食文化融合新派风味菜肴创新技术能力的人才为目标。
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米其林主厨班的学习要求掌握中西方高超的烹饪技法并加以创新与融合，传承与创新。
越顶级的食材对技术、火候、味道搭配的要求越高，米其林主厨班的学习就是在专业学习上加入自己得到的思考。
从中国传统文化中汲取养料，从不同菜系、不同国家的烹饪中借鉴好的技术、理念，强化创新能力。
好的料理不仅体现在味觉上，视觉上更应该像一位艺术家一样去创作出属于它的美。
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