INTRODUCE 专业介绍

教 学 目 的

可以系统掌握常温蛋糕、奶油裱花蛋糕、翻糖、饼干、网红甜品、生巧巧克力、欧包、翻糖、轻食简餐、饮品等近256个品种的制作方法、技巧和原理。在授课过程中详细讲解设备的选择与使用、原料性质与鉴别、成本核算、人员配备与管理、店面的布局与装潢和产品营销等，使学员可以学习不同项目的技术和管理店面的知识，就业时可以展现更全面的西点烘焙技术和管理能力。

培 养 目 标

以培养"一专多能的复合型”技能、管理人才为目标，能胜任星级酒店、烘焙连锁企业裱花师、蛋糕师、面包师、甜品师、部门管理、门店店长等岗位。