中点作品

主料：鸡蛋4个、橙汁300克、淡奶油120克、低筋粉90克

辅料：玉米油40克、吉利丁粉13克、糖92克

做法：

1、将橙子榨成汁，加上糖拌匀备用；

2、用做戚风蛋糕的方法将蛋黄，蛋白分离，将橙汁加入蛋黄中，加玉米油；

3、将低筋粉过筛也加入蛋黄中搅拌均匀；

4、再将蛋白打发至小尖角不倒就好了； 　　

5、再将蛋白蛋黄混合搅拌均匀倒入模具中，烤箱预热160度，中下层45分钟左右即可； 　　

6、将烤好的蛋糕再次放入模具，周围用锡纸包起来； 　　

7、将吉利丁粉用冷水化开； 　　

8、再将橙汁和糖一起倒入小锅，加热至糖溶化； 　　

9、再将泡好的吉利丁粉放入，搅拌化开后放凉； 　　

10、淡奶油加糖，打至六分发（有纹路）； 　　

11、然后将打发的淡奶油和放凉的橙汁拌匀； 　　

12、将拌好的奶油糊倒入装蛋糕的模具中，放冰箱冷藏2小时至凝固； 　　

13、将橙汁烧开后加入吉利丁粉拌匀，放凉；　　

14、从冰箱取出已经凝固好的香橙慕斯，再将放凉的橙汁倒入在慕斯的表面，再放冰箱冷藏至凝固； 　　

15、取出，切块就可以吃了。