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赵玮

中国烹饪大师、国家高级技师

赵玮

 

1994—1995年在咸阳建林酒店学厨、1996—1998年在岐山职高就读中餐烹饪、1998—2001年在北京郭林家常菜做厨师、2001—2003年在广州富豪酒店从厨、2003—2006年在齐天楼做厨师长、2006——2008年任聚鑫饭庄厨师长、2008—2011年任健力源餐饮总厨兼餐饮部经理。

重厨艺又重厨德,把这两条都做好了,才能成为一名合格称职的厨师,才能使自己在事业上走得稳、走得远。

在北京新东方烹饪学校的烹饪大师队伍中,有这样一位厨师:厨艺上他力求精益求精,厨德上他恪守身体力行。平日里他时常这样告诫自己的学生:干厨师这一行,只有既重厨艺又重厨德,把这两条都做好了,才能成为一名合格称职的厨师,才能使自己在事业上走得稳、走得远。 

十几年的时间里,赵大师去过很多地方学习,如今慧心巧思的赵大师不仅精通浙菜、苏菜、上海菜、鲁菜、川菜等多个菜系,几十年来,他始终坚持着八大菜系的继承,并在菜品上推陈出新,他希望将烹饪文化发扬光大,打造出独特的中国烹饪饮食文化。

如今的赵大师可谓功成名就,事业有成。誉满厨艺的赵大师从来不曾在这些灿烂光环下停滞自己追求的脚步,他深知对烹饪技能精益求精是烹饪职业精神的精髓,所以始终与时俱进,加强学习,不断提高技能水平,致力于中华饮食文化的传承,更致力于烹饪教育事业的传播与发展。

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