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许健

许健

 

1995年山东蓝海餐饮集团集团任中餐主管 、1998年参加世界华人烹饪大赛获食品雕刻类金奖 、1999年 “青岛市青年技术能手”荣誉称号、2000年北京市第二届烹饪大赛一金一银、2001年东方美食全国烹饪大赛三金、2002年北京王府井大饭店任部门主管。

许健老师,中国烹饪协会会员 、中国烹饪学会会员、中式烹调高级技师、高级食品雕刻师、中国绿色厨艺大使 。90年参加工作 ,曾先后就职于夏津宾馆、青岛黄金海岸大酒店、北京王府井大饭店等多家政府及高档星级酒店任部门主管及厨师长等职务。他参加多次比赛,获得殊荣无数。许健老师对精品鲁菜和京菜有独特见解和研究,在对传统菜的继承和发扬中,真知灼见,融会贯通,创新改革,取精补拙,研发流行菜和时尚菜。

许健老师从事烹饪教育工作已经多年,他有自己独有的上课模式和风格:风趣、幽默、轻松,讲解透彻,将学生应掌握的知识点都讲得细致入微,将烹饪理论和实践完美结合。许健老师不仅在技能的传授上出神入化,在学生的管理上也是自有一套,他所带班的学生大都是80、90的学生,个性突出,追求自我,许健老师赞赏学生的活力,鼓励他们发扬个性但不能无限放大个性,针对学生吃苦能力差、缺乏耐性等弱点,许老师既“严”又“柔”,淳淳教导辅之以严厉教育,根据餐饮行业所需人才的要求,结合每一个学生的特点,因材施教,个别辅导。许大师是一位慧心仁厚的教师,让学生学习知识,享受快乐,引领学子走向美好未来。

许老师在烹调技艺上刻苦钻研,精益求精,同时也追求高效率的教育管理,许老师自加入北京新东方烹饪学校从事烹饪教育工作以来,培养了数千名烹调师和食品雕刻师,并有多人在欧美等国家从厨。“态度决定一切,认真成就一切”是许建老师的座右铭,他认为作为老师要把握自己的心态,心态怎样,教育就怎样,做事要认真,认真才能成就未来。同事眼中的许大师是一位“能工巧匠”,总是对眼中的“璞玉”进行精雕细琢,培育厨界的“精品人才”。

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