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近年来随着国家综合实力的提升，社会经济的不断进步，人民的生活水平正在稳步提高，而人们所奉行的营养概念以及生活方式也开始向更高的水平迈进。那么一种新型的职业，人类健康的工程师——营养配餐师，应运而生。

中国烹饪协会秘书长许云飞、白求恩军医学院营养研究所所长刘天鹏、北京新东方烹饪学校西红门校区负责人王光中、北京新东方烹饪学校市场部主任王洪亮等出席开班典礼。

中国烹饪协会作为中国餐饮行业发展趋势的引领者，为推进中餐烹饪技艺水平的提高做出了积极贡献，本次由北京新东方烹饪学校乘办的全国营养配餐师培训的筹备工作得到了中国烹饪协会领导的大力支持和指导，使培训工作更加完善。

开班典礼现场，市场部王洪亮主任致开幕辞，王主任首先对中国烹饪协会的大力支持表示衷心的感谢！对各位学员的到来表示最热烈的欢迎！接着王主任说道，随着国民经济的快速发展，人民生活水平日益提高，营养健康愈来愈被政府和民众重视，吃出营养、吃出健康，吃的平衡，吃的科学已成为社会时尚。古语有云“不进则退”，不能及时跟紧市场需求的企业或个人，必将被激烈竞争的市场所淘汰。大家积极参加此次培训，说明大家都有很强的危机意识，懂得不断充电，不断的提升自己的综合竞争力。

“吃得健康、吃得营养已经影响新时代人们的饮食观念并逐渐成为时尚，为我们年轻一代餐饮工作者提供了广阔的发展空间。因此，更加坚定了我报名参加培训学习的信心，正是大家都有了同样的观念促使我们今天共同走到一起学习，通过本次学习希望我们在今后的发展中找到自己前行的方向，提高对营养、食品原材料，营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法等方面更深入的认识和学习，希望大家珍惜本次学习的机会，全面提升自己的综合实力，营养配餐师岗位资格证书将是我们今后成为营养配餐者的执业通行证！”学生代表慷慨激昂的说到。

白求恩军医学院营养研究所所长刘天鹏代表本届培训班所有授课教师发表了热情洋溢的讲话，他高度称赞了北京新东方烹饪学校的教学水平并代表营养配餐师培训班的广大学生和授课教师对北京新东方烹饪学校提供的这次高端的培训表示感谢。作为本次培训班的授课教师，刘教授提出了几点建议，希望学员认真做好相关笔记，让自己在短时间内有一个很好的提高。

中国烹饪协会秘书长许云飞在讲话中对如今餐饮市场需求营养型烹饪人才进行了透彻的分析，对北京新东方烹饪学校这样的品牌厨师学校做了最专业的肯定。他认为这样高规模的营养配餐师培训班之所以能够顺利开班，是因为广大学员对营养知识的渴求和对餐饮行业无比的热爱。许秘书长还说道，中国餐饮业已经21年保持两位数的增长速度，尽管今年以来面临经营管理亟待规范、食品安全风险不断、转型升级压力增大等诸多挑战，随着政治经济体制改革的深入推进、城市化进程的持续加快及城乡居民收入的稳定增长，餐饮业仍然前景广阔、竞争也将更趋激烈。事实证明，人无远虑必有近忧，不能及时跟紧市场需求的企业或个人，必将被激烈竞争的市场所淘汰。因此，唯有不断学习才能充实自己、提高个人的社会竞争力。

最后北京新东方烹饪学校王光中主任讲话，王主任对亲临本次开班典礼的各位领导和嘉宾表示了热烈的欢迎和衷心的感谢。他指出，餐饮行业在飞速发展的过程中餐饮人才营养素质的提升成为社会餐饮发展的主流，北京新东方烹饪学校组织这次营养配餐师培训班旨在塑造一批综合素质能力强的高级烹饪人才，为社会餐饮发展出一份力，王主任还对营养师培训班的同学们提出了几点要求：一、希望全体同学要掌握听讲的正确方法，处理好听讲与作笔记的关系，重视课堂记录，不断提高课堂学习效果。二、希望全体同学要理清思维，带着问题去听课，把握住老师讲课的思路、条理，力争当堂消化、巩固知识。三、希望全体同学们珍惜时光，抓住学习机遇，静下心来，安心学习。学有所成，学有所获。

随着社会分工的精细化、专业化，对职业的专业性要求也日趋增加，营养配餐师既要懂营养，又要会烹调，拥有营养配餐师的职业资格，将成为朝阳产业的“敲门砖”。学校组织的营养配餐师培训为同学们搭建了与大师面对面交流的平台，通过培训，使学子们对现代餐饮业发展的趋势有了一个全面、全新的认识，并对自己将来的发展方向也有了一个新的定位。