新闻中心

“从厨这么多年，在北京新东方烹饪学校学习的这短短几天，让我真正感觉到烹饪的精髓，不愧为烹饪教育第一品牌”。

“学校的学习氛围非常浓厚，每天我们都看着这些小厨师不是练习翻锅就是练习刀工，还都那么的充满激情与活力，真的是很难得”。

“学校的老师和学生都很友善，每次经过都会送上灿烂的笑容，有一些同学会主动和我们打招呼，感觉非常亲切和热情”。

在中海油厨师长进修班进入倒计时的阶段，每个学子都纷纷争先恐后的表达这几天在北京新东方烹饪学校学习的感受。

名噪京城，享有“京城豆腐白”之称的白常继大师，昨日受邀讲课。走进教室，厨师长学员们正兴致勃勃地观看着白大师的表演。这节课上，白大师带给同学们的是一桌享誉京城的豆腐宴。看似很简单的一道美味靓汤，其实是很讲究刀功的，这也是本次课堂白大师要传授给各位厨师长学员的一大“本领”。只见白大师，双手握刀，在一块小小的豆腐上发出轻快有节奏的声音，白大师边演示边告诉大家，这是考验各位刀工是否扎实的最基本刀法。随后，各位厨师长学员按捺不住了，纷纷拿刀想露一手。在练习中各位厨师长也都一展刀工，得到了白大师的赞扬。白大师告诉大家，“各位虽然从厨多年，但刀功是基本功，大家一定不能把基本功丢掉，要练扎实，这样才能精益求精”。

从南北豆腐的选择、区别到豆腐的切法，再到豆腐的百种做法，白常继大师都一一的为各位厨师长学生细致讲解，在实操练习过程中白大师一边演示一边让学员现场操作，确保每一位厨师长学员从理论到实操熟练的掌握。