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在中国传统的高档菜肴中，有三种堪称极品的美味，一种是燕窝，一种是鱼翅，一种就是鲍鱼。鱼翅、燕窝、鲍鱼是高档的美食，随着人们现在对食物要求高档化、营养化的不断提高，而燕鲍翅作为贵族菜的主角，几乎已成为一种身份的象征。燕鲍翅是菜中的极品，尤其是在大型宴会、烹饪赛事上被广泛应用。

北京新东方烹饪学校贵族燕鲍翅班今日隆重开班，北京新东方烹饪学校潘耀才校长、北京饭店行政总厨郑秀生大师、北京市丰台区人力资源与社会保障局谷世英处长、北京新东方烹饪学校校区负责人王光中主任等出席开班典礼。

曾几何时，中国文人奉行“谁火就灭谁”，贵人们则奉行“谁贵就吃谁”，燕鲍翅作为富贵菜的主角始于明清，被百姓熟知也只有几十年的历史，特别是80年代后粤菜南风北渐才带来了现在遍地的燕翅楼，燕窝、鲍鱼、鱼翅作为高档宴席中的主角一直把持着达官贵人的味蕾，甚至平常百姓也想来碗鱼翅捞饭体验下这“贵人一等”的味觉。北京新东方烹饪学校紧跟时代需求，创办贵族燕鲍翅班，与你零距离接触探讨燕鲍翅文化，共享经典美食。

开班典礼上学员代表激动的说：“学校为我们创造了一个这么好的学习机会，我们一定会好好学习，以“爱校、包容、博学、厚德”为重要指导思想，充分认清加强学习的重要性，加倍珍惜这次来之不易的学习机会，摆正位置，明确学习态度，用我们的实际行动来回报学校和我们的父母。”

北京饭店行政总厨郑秀生大师也从专业的角度给在座的同学们讲解了一下燕窝、鲍鱼、鱼翅的由来，同学们也听的意犹未尽。当然在今后的课程安排上郑大师会细致的给同学们传授关于燕鲍翅的相关知识，让同学们在拥有技术的同时，丰富知识面。

接着，丰台区人力资源与社会保障局谷世英处长也从目前的社会就业形势和人力资源供求关系给同学们讲解了目前餐饮行业的供不应求，要求同学们好好珍惜北京新东方这个平台，做高质量的行业人才。

最后，北京新东方烹饪学校潘耀才校长作重要讲话，潘校长从办学、就业等方面希望同学们能够在自己优秀的基础上达到卓越，走到社会让每个人都竖起大拇指，最后潘校长以一句：一技成天下行，结束了这次开班典礼，希望同学们能够拥有一个走遍天下的技术。

燕鲍翅大厨随着社会的需求，越来越吃香，也是中国厨师行业中工资较高的职业。北京新东方烹饪学校紧跟时代步伐不断创新，完善菜品，即为学生的就业增添了“砝码”，又解决了星级餐饮企业用工荒的问题，真正达到互利共赢。